Saccharum

Le genre Saccharum est représenté par une douzaine d'espèces de plantes de la famille des Poaceae, qui sont originaires d'Asie tropicale et qui peuvent atteindre jusqu'à 6 mètres de hauteur. Ces espèces sont principalement connues sous le nom de "cannes à sucre". Une espèce bien connue est la Saccharum officinarum, qui est largement cultivée dans de nombreuses régions du monde pour plusieurs raisons: production de sucre ou fourrage pour les animaux notamment. Avec les cannes à sucre, on peut produire évidemment du sucre à partir des tiges, mais également du jus de canne à sucre. Tous les deux sont nécessaires pour la production de boissons alcoolisées, comme le rhum par exemple.

Saccharum : liste des différentes espèces

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